COMMIS DE CUISINE POLYVALENT EN RESTAURATION COLLECTIVE
Titre : Commis de cuisine polyvalent en restauration collective Entité : La Source SARL Statut : temps plein Lieu : Lérab Ling, Roqueredonde, 34650 Responsable : Gérant de La Source/Chef de cuisine Date de début : Dès que possible Le/La commis de cuisine de collectivitéparticipera à l’élaboration des repas végétariens ou végétaliens dans une cuisine d’une capacité de 80 couverts en basse saison (midi) et environ 400 couverts par service en haute saison (midi et soir) sous la responsabilité de la cheffe de cuisine.
DESCRIPTION DE POSTE
La Source est une société de restauration collective qui fournit les repas des personnes qui viennent suivre des évènements au centre spirituel et culturel de Lérab Ling. Elle a une activité saisonnière importante, entre 200 et 400 couverts par service midi et soir en haute saison, mais également parfois en basse saison car de nombreuses personnes viennent pour des retraites personnelles de méditation et /ou des stages. Le centre compte aussi une communauté résidente d’environ 70 personnes.
Articulée autour de valeurs fortes et responsables, l’activité du centre de Lérab Ling repose sur une offre riche et des standards de qualité exigeants, une approche solide et durable qui rime avec passion et harmonie. La capacité d'adaptation de notre personnel afin de réaliser les différentes missions confiées avec bon sens est également importante.
RESPONSABILITÉS
Travailler à différentes activités : cuisine, légumerie, réaliser des préparations préliminaires, participer à l’envoi des plats, aide à la préparation des entrées et plats chauds, lavage des légumes et épluchage, entretien des postes de travail, plonge et nettoyage des locaux.
Gestion de la réception de la marchandise et contrôle des températures, application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Répondre à la demande d’une clientèle exigeante.
Le planning étant adapté selon le nombre de couverts, vous acceptez de travailler sur des horaires de matin et de soir, régulièrement le week-end.
EXPERIENCE ET QUALITÉS
Un(e) commis passionné(e) par la cuisine végétarienne authentique, équilibrée et inventive. Possibilité d’évolution.
Rigoureux(se) et attentif(ve), vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire.
Intégrer une entreprise avec des valeurs humaines.
Être polyvalent et travailler en équipe intègre.
CONTACT
Pour postuler, veuillez envoyer une lettre de motivation accompagnée de votre CV à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Entitée : La Source SARL Localisation : Centre bouddhiste de Lérab Ling, Roqueredonde Sous le management de : Responsable de cuisine Statut : Contrat de 3 à 5 jours par semaine Horaires : 7h30-15h30 principalement, 13h-21h selon l’activité, régulièrement le week-end Rémunération : SMIC Début : dès que possible
La Source SARL est une société de restauration collective qui fournit les repas des personnes qui viennent suivre des retraites et des évènements au centre bouddhiste de Lérab Ling (www.lerabling.org). Elle a une activité saisonnière, car un nombre important d’étudiants viennent en été (entre 200 et 600 personnes) mais opère également en saison basse car de nombreuses personnes viennent faire des retraites personnelles pendant l’année et Lérab Ling compte une communauté résidente d’environ 70 personnes.
La cuisine commerciale de La Source doit évoluer vers une cuisine végétarienne équilibrée et créative offrant des menus attractifs pour rassembler la communauté et satisfaire l’exigence de la clientèle extérieure venant pour des séjours, évènements ou retraite de toute durée.
RESPONSABILITÉS
Les principales responsabilités du/de la cuisinier/cuisinière restauration collective sont les suivantes :
En relation avec le responsable de la cuisine, concevoir et proposer des menus contribuant au bien-être et à la santé en prenant en compte les allergènes et les menus spéciaux
Produire les plats, selon le menu validé et en contrôler le goût, la qualité et la présentation
Respecter les horaires des repas
Respecter les protocoles de traçabilité et d’hygiène
Échantillonnage,
Suivi des températures,
Indication des allergènes,
Garantie de l’hygiène et de la sécurité alimentaire.
Assurer et anticiper la préparation pour l’équipe des jours suivants
Être act.eur.rice du nettoyage et de l’entretien
Nettoyage des équipements de cuisson, refroidissement, production et transports,
Rangement des chambres froides,
Participation au nettoyage et rangement des locaux.
Contribuer à la bonne gestion de la cuisine
Organisation des tâches,
Aide à la gestion des stocks de produits alimentaires,
Aide à la réception et au stockage des livraisons,
Suivi de la bonne conservation des aliments et des dates limites
Avoir un comportement adapté
Tenue,
Respect des consignes des différents responsables,
Curiosité, capacités d’adaptation et disponibilités,
Efficacité et rapidité,
Autonomie dans l’exécution et esprit d’initiative,
Adaptation aux fluctuations de l’activité,
Savoir travailler en équipe et s’adapter à la variété des tâches,
Sens de l’organisation, du rangement et de la propreté,
Attenti.f.ve aux gâchis alimentaires,
Ponctualité,
Être garant.e de la bonne image de l’établissement
EXPÉRIENCE REQUISE
La personne que nous recherchons est un/une cuisinier/cuisinière passionné.e par la cuisine végétarienne authentique, équilibrée et inventive.
Rigoureu.x.se et attenti.f.ve, vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire ou vous souhaitez évoluer après une expérience sur un poste de commis.
Vous souhaitez intégrer une entreprise avec des valeurs humaines.
Flexibilité, ouverture d’esprit et enthousiasme sont appréciés.
CONTACT
Pour postuler, envoyez une lettre de motivation et un exemplaire de votre CV à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Title: Accommodation Technician Entity: La Source SARL Type of contract: 2 days/week Location: Lérab Ling, Roqueredonde, 34650 Management: Under the responsibility of the accommodation manager and also in close contact with the site's technical team (site-team). Responsibilities: in charge of minor repairs and improvements to retreatants' accommodation. This involves the different types of accommodation, sanitary facilities, laundry, etc.
JOB DETAILS AND QUALITIES REQUIRED
All trades: plumbing, electricity, plastering, painting, joinery, etc.
Do-it-yourself, inventive and resourceful
Working alone but in constant contact with other teams.
Must work discreetly and tidily at the end of the job.
Cleanliness at the end of the work; polite and respectful of retreatants and their belongings
Bilingual French-English is an additional asset.
B Licence
CONTACT
To apply, please send a covering letter with a copy of your CV to: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Entité : La Source SARL Localisation : Centre bouddhiste de Lérab Ling, Roqueredonde Sous le management de : Conseil d’administration de Rigpa Europe Position : plein temps Rémunération : selon grille salariale de La Source Début : dès que possible
APERÇU
La Source SARL est une entité commerciale créée en 1999 par Rigpa Europe (association à but non lucratif ayant fondé Lérab Ling en 1991) pour fournir repas et hébergement aux personnes participant aux programmes du centre bouddhiste de Lérab Ling (www.lerabling.org). Elle a une activité saisonnière, car un nombre important d’étudiants viennent en été (entre 200 et 400 personnes) mais opère également en saison basse car de nombreuses personnes viennent faire des retraites personnelles pendant l’année et Lérab Ling compte une communauté résidente d’environ 70 personnes.
La Source gère une cuisine commerciale visant à produire une cuisine végétarienne équilibrée et créative offrant des menus attractifs pour rassembler la communauté et satisfaire l’exigence de la clientèle extérieure venant pour des séjours, évènements ou retraite de toute durée.
Au fils des années, La Source a construit un réseau exceptionnel d'infrastructures et d'hébergements totalisant plus de 220 lits, répartis entre des bâtiments en bois (chalets, cabanes, chambres forestières) et des bâtiments en blocs de terre cuite (chambres de retraite et studios), principalement grâce à un programme de parrainage, qui permet aux étudiants de réserver à l'avance un logement sur place pour une durée variant entre 3 et 25 ans. Il s'agit d'une initiative essentielle au développement de Lérab Ling puisqu’elle a permis à des milliers d'étudiants de séjourner, d'étudier et de pratiquer à Lérab Ling au cours des dernières décennies.
La Source possède une boutique marchande (Windhorse Boutique) et un café saisonnier (le Windhorse Café). Plus récemment, la Source a repris certaines des activités commerciales de Zam après sa dissolution et a revitalisé son site marchand (www.Zamstore.com)
RESPONSABILITÉS
Le gérant est chargé de représenter la société à l’égard des tiers et peut faire tous les actes de gestion conformes à l'intérêt de la société.
Les principales responsabilités du gérant sont les suivantes :
Accompagne le développement de La Source afin de répondre au mieux aux besoins et attentes de sa clientèle : le grand public, le sangha (communauté internationale des étudiants) de Rigpa et de la communauté de Lerab Ling.
Développe et soutient des initiatives et des programmes qui permettent aux étudiants de résider à long terme à Lérab Ling (programme de parrainage et programme de résidents long terme) ou d’effectuer des retraites de long terme
Coordonne et/ou soutient les managers des principaux départements de La Source : cuisine collective ; hébergement (y compris lingerie et inscriptions) ; boutique et Zam
Le gérant s’appuie sur :
Des services partagés avec Rigpa Europe et la Congrégation Rigpa Lerab Ling : services techniques (direction technique du site, service de communication) et administratifs (service des ressources humaines et service comptable) ;
Des comités décisionnels importants dans lesquels les trois entités sont représentées : équipe de coordination ; commission finance, supervisory group for building & refurbishing ; accommodation group, etc.
EXPÉRIENCE REQUISE
La personne que nous recherchons est passionnée par l’hôtellerie, la restauration et le management
Une expérience de gestion d’entreprise est un plus.
La maitrise du français et de l’anglais est impérative.
Etre un /une étudiant (te) de Rigpa est un plus
Flexibilité, ouverture d’esprit et enthousiasme sont appréciés.
CONTACT
Pour postuler, envoyez une lettre de motivation et un exemplaire de votre CV à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
GESTIONNAIRE DU PROGRAMME DE PARRAINAGE DE LA SOURCE
Entité : La Source SARL Lieu : possibilité de télétravail Sous le management de : Directrice de La Source Fonction : Consultant ou salarié Niveau de rémunération : équivalent 1 jour/semaine Date de début : Dès que possible Durée de la mission : Un an
CONTEXTE
La Source SARL est une entité commerciale créée par Rigpa Europe (association à but non lucratif ayant fondé Lérab Ling en 1991) pour fournir des repas et un hébergement aux personnes participant aux programmes du centre bouddhiste de Lérab Ling.
Le programme de parrainage permet aux étudiants de réserver à l'avance un logement sur place pour une durée variant entre 3 et 25 ans. Il s'agit d'une initiative essentielle au developpement de Lérab Ling puisqu’elle a permis à La Source de construire un réseau exceptionnel d'infrastructures et d'hébergements totalisant plus de 220 lits, répartis entre des bâtiments en bois (chalets, cabanes, chambres forestières) et des bâtiments en blocs de terre cuite (chambres de retraite et studios). Cela a permis à des milliers d'étudiants de séjourner, d'étudier et de pratiquer à Lérab Ling au cours des dernières décennies.
Aujourd'hui, la promotion et le renouvellement des contrats de parrainage s'avèrent vitaux pour fournir à La Source les moyens financiers nécessaires à l'entretien et à l'adaptation d'une telle infrastructure, et lui permettre de poursuivre sa mission au service de la vision de Lérab Ling.
RESPONSABILITÉS
Créer et mettre en œuvre un plan de communication à moyen terme pour le programme de parrainage et atteindre les objectifs annuels de La Source.
Développer et coordonner un cycle annuel approprié d'appels et de campagnes, ainsi qu'un soutien continu, y compris toute la documentation associée et les présentations multimédias.
S'occuper de l'administration du programme de parrainage.
TÂCHES SPÉCIFIQUES
Recherche d'un élargissement du parrainage au-delà des sponsors existants
Créer et réfléchir à des idées pour communiquer sur le programme au niveau local et international.
Présentation du programme lors des programmes d'enseignement et des événements spéciaux
Produire des bulletins d'information en ligne et des mises à jour sur le projet
Communiquer avec les sponsors
Gérer la base de données des sponsors
rédiger des contrats, les faire signer et les archiver ; mettre à jour et proposer de nouvelles stratégies de tarification, expliquer les prix antérieurs et convenus et conserver l'historique ; conserver la liste des parrainages en cours et alerter sur les disponibilités futures
EXPÉRIENCE ET COMPÉTENCES REQUISES
Proactivité, dynamisme, excellent contact humain, bonnes aptitudes à la communication
Excellentes aptitudes à la communication orale et écrite et capacité à présenter des informations à des publics variés.
Anglais requis ; le français est un (gros) plus
Connaissance de Lérab Ling et de la sangha Rigpa.
CONTACT
Pour postuler, merci d’envoyer une lettre de motivation et votre CV à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Title: La Source Manager Location: Lerab Ling Buddhist Centre, Roqueredonde Line management: Board of Directors of Rigpa Europe Position: Full-time Remuneration: in accordance with La Source salary grid Start date: as soon as possible
BACKGROUND
La Source SARL is a commercial entity set up in 1999 by Rigpa Europe (the not-for-profit organisation that founded Lerab Ling in 1991) to provide meals and accommodation for people taking part in programmes at the Lerab Ling Buddhist Centre (www.lerabling.org). It has a seasonal activity, as a large number of students come in the summer (between 200 and 400 people) but also operates in the low season as many people come for personal retreats during the year and Lerab Ling has a resident community of around 70 people.
La Source runs a commercial kitchen aimed at producing a balanced and creative vegetarian cuisine offering attractive menus to bring the community together and satisfy the demands of outside customers coming for stays, events or retreats of any length.
Over the years, La Source has built up an exceptional network of infrastructure and accommodation totalling more than 220 beds, divided between wooden buildings (chalets, cabins, forest rooms) and terracotta block buildings (retreat rooms and studios), mainly thanks to a sponsorship programme, which allows students to reserve accommodation on site in advance for a period of between 3 and 25 years. This is a key initiative in the development of Lerab Ling, as it has enabled thousands of students to stay, study and practise at Lerab Ling over the last few years.
La Source has a retail shop (Windhorse Boutique) and a seasonal café (Windhorse Café). More recently, La Source took over some of Zam's commercial activities after it was dissolved and revitalised its e-commerce site (www.Zamstore.com).
RESPONSIBILITIES
The manager is responsible for representing the company in dealings with third parties and may carry out all acts of management in the company's interests.
The main responsibilities of the manager are as follows:
To accompany the development of The Source in order to best meet the needs and expectations of its clientele: the general public, the sangha (international community of students) of Rigpa and the community of Lerab Ling.
Develop and support initiatives and programmes that enable students to take up long-term residence at Lerab Ling (sponsorship programme and long-term resident programme) or to undertake long-term retreats.
Coordinates and/or supports the managers of La Source's main departments: collective kitchen; accommodation (including laundry and registration); boutique and Zam.
The Manager relies on:
Shared services with Rigpa Europe and the Rigpa Lerab Ling Congregation: technical services (site technical management, communications department) and administrative services (human resources department and accounts department);
Major decision-making committees on which the three entities are represented: coordination team; finance committee, supervisory group for building & refurbishing; accommodation group, etc.
REQUIRED EXPERIENCE
The person we're looking for is passionate about hotels, restaurants and management.
Experience of business management is a plus.
Fluency in French and English is essential.
Being a Rigpa student is a plus.
Flexibility, open-mindedness and enthusiasm are appreciated.
CONTACT
To apply, please send a covering letter with a copy of your CV to: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Entité : La Source SARL Type de contrat : 2 jours/semaine Localisation : Centre bouddhiste de Lérab Ling, Roqueredonde Sous le management de : Sous la responsabilité du responsable hébergement et du responsable lingerie et aussi en relation proche avec l’équipe technique du site (site-team) Rôle : En charge des petits travaux de réparation et d’amélioration concernant l’hébergement des retraitants. Cela concerne les différents types d’hébergement, les sanitaires, la lingerie, etc.
DÉTAILS DU POSTE ET QUALITÉS DEMANDÉES
Travaux tout corps de métier : plomberie, électricité, plâtre, peinture, menuiserie, etc
Bricoleur, inventif et débrouillard
Travail solitaire mais en relation permanente avec les autres équipes.
Doit travailler avec discrètement et avec une grande propreté en fin d’intervention
Politesse et respect des retraitants et de leurs affaires
Bilingue français-Anglais est un atout supplémentaire.
Permis B
CONTACT
Pour postuler, envoyez une lettre de motivation et un exemplaire de votre CV à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Title: Torch bearer – La Source Sponsorship program Entity: La Source SARL Location: remote Line responsibility to: La Source manager Position: Consultant or salaried Compensation level: 1 day/week equivalent Start date: Asap Duration: One year
OVERVIEW
La Source SARL is a commercial entity created by Rigpa Europe (the non-profit association that founded Lerab Ling in 1991) to provide food and accommodation to people participating to the Lerab Ling programs.
The sponsorship program allows students to book in advance and reserve an accommodation onsite for duration varying between 3 to 25 years. It has been a crucial initiative to allow La Source to build an outstanding network of infrastructures and accommodations totalling more than 220 beds, distributed between wood buildings (chalets, cabins, forests rooms) and terracotta blocks buildings (retreat rooms and studios). This in turn has allowed thousands of students to stay, study and practice in Lerab Ling over the last decades.
Nowadays, promoting and renewing sponsorship contracts proves to be vital to provide La Source with the financials needed for all the necessary maintenance and adjustments that such an infrastructure required, and thus allowing La Source to keep up with its mission of serving Lerab Ling vision.
RESPONSIBILITIES
To create and implement a medium term communication plan for the sponsorship program and meet its annual goals and objectives for La Source
To develop and coordinate an appropriate annual cycle of appeals and campaigns, as well as ongoing support, including all associated literature and multi-media presentations
To take care of the administration of the sponsorship program
SPECIFIC TASKS
Research to broaden sponsorship beyond the existing la Source sponsors
Create and brainstorm about ideas for communicating the program both local and international
Presentation of the program during teaching programmes and special events
Produce online newsletters and project updates
Communicate with sponsors
Manage the sponsor database
Drafting contracts, having them signed and archived; updating and proposing new pricing strategies, explaining previous and agreed pricing and keeping history; keeping the list of the current sponsorship and alerting on future availability
REQUIRED EXPERIENCE AND SKILLS
Pro-active, dynamic, good with people, good communicative skills
Excellent verbal and written communication skills and an ability to present information to a variety of audiences
English required; French is a (big) plus
Knowledge of Lerab Ling and the Rigpa sangha
CONTACT
To apply, send a covering letter and a copy of your CV to: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Tenez-vous au courant du programmes d'évènements, de cours et activités de Lérab Ling en vous abonnant à notre Newsletter mensuelle. Vous pouvez vous désabonner à tout moment...
Lérab Ling, placé sous le gracieux parrainage de Sa Sainteté le Dalaï-Lama, est l’un des principaux centres perpétuant la tradition d’étude et de pratique du bouddhisme tibétain en Europe. Fondé en 1991...
